Resep sederhana Membuat sayur lodeh manisa Labu Siam

Sayur lodeh adalah salah satu jenis sayur yang sering disajikan oleh ibu rumah tangga.

Meskipun sayur ini terbilang cukup sederhana tetapi rasanya begitu menggugah selera. Sayur ini biasanya terdiri dari komposisi sayuran yang sangat beraneka ragam. Dimana biasanya masing-masing ibu rumah tangga selalu menggunakan sayur yang berbeda-beda dan sesuai dengan selera masing-masing. Dan memang pada kenyataannya sayur ini memiliki variasi yang begitu beragam sesuai dengan daerah masing-masing. Namun meskipun begitu yang menjadi persamaannya yaitu dimana sayur ini selalu menggunakan salah satu komponen yang sama yaitu menggunakan santan.

Berikut ini kami tampilkan resep sayur lodeh manisa atau labu siam. Bisa juga dimodifikasi menjadi resep sayur lodeh pepaya. Cukup gantikan labu siam dengan buah pepaya yang masih hijau.

Bahan (untuk 4 porsi):

• 30 ml santan kental
• 5 buah ceker ayam
• 4 buah udang kupas
• 4 cabai rawit, biarkan utuh
• 1 batang serai, memarkan
• 1 lembar daun salam
• 1/2 buah labu siam ukuran besar, potong korek api
• 1/2 papan tempe, potong dadu, goreng setengah matang
• 1/2 papan tahu, potong dadu, goreng setengah matangminyak goreng secukupnya untuk menumis

Bumbu halus:

• 3 siung bawang merah
• 2 siung bawang putih
• 2 buah kemiri
• 1/2 ruas jari kunyit
• 1 cabai merah

Cara membuat:

• Haluskan bawang merah, bawang putih, kemiri, dan kunyit.
• Panaskan sedikit minyak, kemudian tumis bumbu halus sampai harum. Masukkan serai, daun salam, dan cabai rawit, kemudian tumis sampai harum.
• Masukkan udang, kemudian tumis sampai berubah warna. Tambahkan air matang dan santan, lalu bumbui dengan gula dan garam secukupnya.
• Masak lodeh sampai ceker cukup empuk, kemudian masukkan labu siam. Tunggu sampai labu siam matang, kemudian angkat.

Demikian resep sayur lodeh manisa atau labu siam. Boleh juga disajikan dengan sambal terasi atau sambal korek. Semoga bermanfaat, Terimakasih.